微波炉怎么做蛋挞? 烤蛋挞教程

时间:2021-12-01 12:40:39 作者:admin 49392
烤蛋挞教程

微波炉怎么做蛋挞?

微波炉怎么做蛋挞?

微波炉是厨房好帮手,不仅可以快速加热食物,给冷冻的肉类解冻,还可以制作蛋挞鸡翅哦~今天分享一下微波炉版的蛋挞做法:

蛋挞皮制作复杂,开酥对技术要求比较高,建议大家直接买冷冻的蛋挞皮,某宝就有,折合0.3-0.5元一个,所以直接买就好~蛋挞液也有兑好的半成品,但是添加剂很多,建议自己调制蛋挞液,健康又美味哦~

注意做蛋挞只用到蛋黄,用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开,蛋白冷藏起来做其他甜点。

配方可以制作20个中号蛋挞:

蛋黄 4个

牛奶 150ml

白砂糖 35g

淡奶油 200ml

蛋挞皮 20个

蛋黄和细砂糖搅匀,加入牛奶不停搅拌,注意不要太用力,会出现很大气泡哦~

然后加入淡奶油搅匀,全部都混合颜色一致,倒入蛋挞皮里面,每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式,烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色,还有浓郁的蛋香和奶香,吃起来外壳酥脆,挞心香滑软糯,让人欲罢不能哦~

如果有烤箱的朋友,可以预热到上下火230摄氏度,然后烘烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘烤时间,无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。

有的版本里会加入炼乳,会增加奶香味哦,没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶,可以代替淡奶油的用量。此外,可以在蛋挞中加入几粒红豆,紫薯块,水果等做出更多口味的蛋挞~

感谢Duck老师(@花甜食物恋 创始人,韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师,美国Wilton认证蛋糕师,kaoker签约讲师)对本回答的整理。


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