如何用烤箱烤牛排,速冻牛排解冻可以用微波炉吗? 冷冻牛肉可以放微波炉解冻吗

时间:2021-12-06 18:44:49 作者:admin 65913
冷冻牛肉可以放微波炉解冻吗

如何用烤箱烤牛排,速冻牛排解冻可以用微波炉吗?

香蒜蔓越莓味烤牛排的做法(6人份)

材料:

牛排1.5公斤左右,芥末酱30ml,盐,胡椒香蒜调料,蔓越莓干125ml,意大利欧芹125ml,面包糠125ml,大蒜3瓣

做法:

1、香蒜调料:把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟,剩下的碎末另放一盘待用;

2、烤箱预热190度(375F);

3、牛排先用盐和胡椒粉抹匀,刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料,有脂肪的那面朝上放入烤盘后,入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);

4、烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁,并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。

牛排可以用热水解冻吗,牛排怎么解冻?

一、冷冻食品宜缓缓解冻,才可保持鲜美。 冷冻食品缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。 二、快速解冻法: 1、可以放在微波炉解冻用解冻方式 2、可用高温解冻一分钟就可以。 3、可用电饭保解冻, 4、牛排不能放在水里面解冻,那样原重影响口感。 三、冷冻食品的正确解冻 1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。 2、食品解冻,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。 3、如果急速解冻,这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。 4、食品既可在室温中解冻,也可用15℃左右自来水解冻;切忌用热水。 5、对于速冻方便食品的解冻,应先将速冻食品连同包装袋,由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。

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